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発酵を取り入れた健康生活を始めよう


発酵食品とは、食材に含まれる微生物の作用や働きを利用して加工したものです。
日本では、お味噌、お醤油、お酢などの調味料として古くから食生活に取り入れられてきました。
納豆やお漬物、塩辛などは、ご飯のお供にもなりますね。
腸内環境を整え、免疫力アップにもつながるなど、注目が集まっている発酵食品は保存食としても重宝されています。
発酵を取り入れた健康生活を始めてみませんか?
発酵食品の保存に適した容器や甘酒をご紹介します。




1.発酵食品の保存に適した容器

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・弥満丈欅窯 ふた付かめ 高田焼

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「弥満丈欅窯 ふた付かめ 高田焼」は高田の珪藻土を使用しています。
高田で採れる珪藻土には、調湿効果や保湿効果だけでなく、マイナスイオンの放出や、アクアマリンや麦飯石と同率の遠赤外線効果を持つといった特徴があります。
さらには、消臭や抗菌効果、抗酸化作用に優れた酸化チタンが含まれているため、中に入れた水を浄化して美味しくする性質があると言われています。
水が腐りにくく、酸味を抑えてくれるので、梅干しや漬物の保存にお使いいただけます。
冷蔵庫のなかでもあまり場所を取らないサイズなので、冷蔵庫から食卓、食卓から冷蔵庫の出し入れにも便利です。
毎日の食事に気軽に発酵食品を取り入れることができます。



・野田琺瑯「ホワイトシリーズ」のぬか漬け美人

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野田琺瑯「ホワイトシリーズ」のぬか漬け美人は、乾燥ぬか1kgでつくるぬか床にぴったりの保存容器です。
冷蔵庫に収まりやすいように、角形で高さ12cmに設定されています。低温保存で1年中安定したぬか漬けを楽しんでいただけます。

「野田琺瑯」は70年以上琺瑯一筋、琺瑯づくりの全ての工程を一貫生産している国内で唯一の琺瑯メーカーです。
琺瑯(ほうろう)は、金属の表面にガラス質の釉薬を焼き付けた素材。
サビやすいけれど強い鉄と、もろいけれど美しいガラスを結合させ、強くて美しい両方の長所を活かして作られています。
焼き付けていますので、変色することはありません。ガラス質の表面の美しい色合いと光沢を楽しんでいただけます。



2.甘酒は江戸時代から飲まれる発酵食品

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甘酒は、麹と水を混ぜて発酵させた甘い飲み物のことです。
甘酒は江戸時代から庶民に親しまれ、夏バテ防止のために飲まれていました。
俳句では夏の季語となっています。
現代では、点滴と成分がほぼ同じであることから「飲む点滴」とも言われています。
特に麹甘酒には、ブドウ糖、アミノ酸やビタミン、その他多くの栄養価が豊富に含まれており、またノンアルコール、ノンシュガーなのでお子様から妊婦さんなど、どなたでも美味しく飲むことができます。
朝ごはん代わりに飲み始めて「お通じが良くなった」「慢性的な疲労感がなくなった」などのお声もいただいています。
砂糖代わりに甘酒を使ったスイーツにしてみたり、調味料代わりに料理の下味として使ったり、取り入れ方も様々です。
甘酒で気軽に発酵を取り入れてみませんか?



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